Dilemma

Il vigneto si trova a circa 450 m s.l.m. nella vallata d’Alpone, San Giovanni Ilarione, VR.
La selezione delle uve avviene su un vigneto di un ettaro e mezzo  con i vitigni  Pinot Grigio e Garganega. L’età media dei vigneti è di quindici anni.

Uvaggio:   
Pinot Grigio e Garganega
Gradazione alc. :   
11,5% vol.
Temperatura  di servizio:    
6/8°C
Acidità totale:    
5,5

Recioto di soave

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Questo vino è il frutto di un’attenta scelta dei migliori grappoli del vitigno Garganega, raccolti a mano nei propri vigneti in Monteforte d’Alpone (VR), terra del Soave.
Dopo un lungo periodo d’appassimento (fino a marzo dell’anno successivo alla vendemmia), l’uva viene vinificata con passione da Stefano Posenato. Viene messo in vendita dopo un invecchiamento di tre anni in acciaio e l’affinamento di un anno in bottiglia.

Uvaggio:    
100% Garganega
Maturazione:    
doppia maturazione ragionata
Terreno:    
basaltico (origine Vulcanica)
Esposizione:    
sud-sud/est
Affinamento:   
tre anni acciaio, un anno bott.
Gradazione alc.:    
14% vol.
Temp. di servizio:   
14 – 15 °C.
Acidità totale:    
5